Certificata e garantita dal marchio IGP Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, la carne di Bovino adulto di razza Chianina proviene da animali nati e allevati nelle colline, pianure e montagne dell'Appennino Centrale, seguendo le rigide regole del Disciplinare di produzione. I vitelli devono essere allattati naturalmente dalle madri, fino al momento dello svezzamento e tutti gli animali vengono nutriti con un'alimentazione a base di foraggi tipici del territorio. I bovini di razza Chianina sono caratterizzati dal candido manto bianco porcellana. È una razza italiana antica, apprezzata già da Etruschi e Romani. Confezione Salvafreschezza: questo tipo di confezione sottovuoto "skin pack" garantisce l'ottimale conservazione della carne, proseguendo il naturale processo di frollatura